Unweit der Flensburger Förde liegt unser landwirtschaftlicher Familienbetrieb. Regionalität, Klimawandel, und der Generationsgedanke haben uns zum Umdenken bewegt. Auf unserem Hof in Dollerup bauen wir mit viel Leidenschaft Weintrauben nach ökologischen Kriterien an und bauen diese in unserer hofeigenen Kellerei zu unseren Fjordweinen aus.
Im Norden Wein? Wie geht denn das? – Das erfahrt ihr hier.
Unsere Fjordweine + Öffnungszeiten
Besucht uns in Dollerup
Wenn ihr es nicht zu uns schafft, kommen unsere Fjordweine einfach zu euch,
ganz bequem über unseren Onlineshop.
Unsere Fjordweine
Fjordwein-Erlebnisse
Besondere Momente leben und genießen in den Monaten Mai-August
Fjordwein-Führung inkl. Weinprobe
Wir nehmen euch mit in die Welt des nordischen Weins. Bei einer persönlichen Führung in unsere Weinfelder und in unsere hofeigene Kellerei geben wir euch spannende Einblicke.
Fjordwein-Picknick
Genieße ein Picknick im Fjordweinfeld. Umgeben von Natur, nordischen Weinreben und Fjordweinen, laden wir dich ein, die Seele baumeln zu lassen.
Fjordwein-Events
Unsere Fjordwein Events verbinden Wein mit besonderen Erlebnissen – ob beim Gläser bemalen, Kränze binden oder auf unserem Weinfest. So entstehen genussvolle Momente und bleibende Erinnerungen.
Gruppenevents
Ab einer Gruppengröße von 15 Personen bieten wir einzelne Termine für unsere Wein-Erlebnisse an. Die Anfrage bitte direkt per E-Mail an uns.
Firmenevents
Begeistern Sie Ihr Team oder Ihre Kunden mit einem exklusiven Event auf unseren Weingut in Dollerup. Erleben Sie besondere Momente inmitten des nordischen Weins. Die Anfrage bitte direkt per E-Mail an uns.
Entdecke die nächsten Erlebnisse
Weitere Termine findet ihr in unserem Ticketshop
16. Mai
Vernissage in der Kellerei v. Kerstin Sager
Kommt einfach vorbei! Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
22. Mai
Fjordwein Verkostung auf Hof Fuhlreit (Hofladen)
Kommt einfach vorbei! Eine Anmeldung ist nicht erforderlich.
25. Juni
Über uns
Im nördlichen Schleswig-Holstein, im Ort Dollerup, liegt unser familiengeführter Betrieb. Seit 1927 befindet sich dieser in Familienhand und wurde ursprünglich als reiner Nutztierbetrieb geführt. In der folgenden Generation entwickelte er sich zu einem Ackerbaubetrieb weiter.
Mit dem Generationswechsel in die vierte Generation hat der Weinbau neue Perspektiven und Zukunftsgedanken in unseren Betrieb gebracht. Die Leidenschaft für die Landwirtschaft verbindet uns über Generationen hinweg – jede Generation gestaltet dabei ihre eigene Zukunft.
Heute führen wir diese Tradition fort und entwickeln unseren Betrieb verantwortungsvoll, innovativ und mit viel Mut in Richtung nordischer Weinbau weiter.
Carolin Jensen
Inhaberin
„Leidenschaft für die Landwirtschaft ist bei uns Familiensache. Wir tun, was wir lieben – mit Herz, Verantwortung und Überzeugung."
Hanke Jensen
Inhaber
„Mut, Neues zu wagen und Verantwortung für die Zukunft zu übernehmen, ist unser Antrieb. Nachhaltig zu arbeiten ist dabei kein Trend, sondern unsere Grundlage.“
Die Landwirtschaft ist für uns eine Familienaufgabe und zugleich unser Lebensmittelpunkt. Mit dem Weinbau setzen wir in unserer Generation unsere Vision konsequent um – mit einem klaren Blick nach vorn, um die Landwirtschaft nachhaltig und zukunftssicher zu gestalten.
Der Weinbau an unserem Standort eröffnet uns die Möglichkeit, unsere Leidenschaft aktiv zu leben und weiter auszubauen. Unsere Weintrauben bauen wir auf höchstem Qualitätsniveau an und keltern sie in unserer hofeigenen Kellerei zu charaktervollen Weinen – geprägt von unserer persönlichen Handschrift im nordischen Stil.
Anbau
Auf unseren Weinfeldern wachsen Trauben
aus den Rebsorten
Solaris
Johanniter
Muscaris
Hibernal
Souvignier Gris
Pinotin
Wie ist es möglich, in Norddeutschland Wein anzubauen?
Moderne Sortenzüchtung hat den Weinanbau im Norden möglich gemacht – der Klimawandel trägt dabei einen kleinen Teil zur Entwicklung bei. Unsere Reben sind zunehmend intensiver Sonne und Wärme ausgesetzt. Klimatische Veränderungen sind längst spürbar, auch bei uns in Norddeutschland. In den letzten Jahren erleben wir deutlichere Wetterextreme und veränderte Bedingungen.
In Kombination mit dem Fortschritt der Züchtung sogenannter PIWI-Rebsorten ermöglicht uns diese Entwicklung, heute an der Flensburger Förde Wein anzubauen.
3ha
6 Rebsorten
12500 Reben
15 km Rebzeilen
Unser Wein
Wir haben ein gemeinsames Ziel…
…die Landwirtschaft nachhaltig und zukunftssicher zu gestalten. In unserem Weingut stehen Qualität und Verantwortung an erster Stelle. Wir sind überzeugt, dass auf gesunden Böden Weine entstehen, die authentisch von der Förde erzählen und zugleich unseren eigenen hohen Anspruch widerspiegeln.
In unserer hofeigenen Kellerei verbinden wir Handwerk und Fingerspitzengefühl mit dem richtigen Gespür für den Moment. Mit großer Sorgfalt entstehen so aus unseren Trauben charaktervolle Weine, bei denen der Geschmack im Mittelpunkt steht.
Dabei setzen wir auf eine schonende Verarbeitung der Trauben und verzichten bewusst auf unnötige Zusätze, um die natürliche Qualität und den authentischen Charakter unserer Weine zu bewahren.
Besonders bei der Cuvée-Zusammenstellung nutzen wir die Vielfalt unserer Weine, um harmonische Verbindungen zu schaffen und ihren individuellen Charakter gezielt hervorzuheben.
Der Charakter unserer Weine wird auch durch die Beschaffenheit unserer Böden geprägt. Ein hoher Lehmanteil, gute Grundwasserbedingungen und Tonteilchen, die das Wasser im Boden halten, sorgen für die optimale Wasserversorgung unserer Reben. Die nährstoff- und kalkreichen Böden fördern zudem die Aromaintensität und das Wachstum der Trauben.
Ergänzt durch die frische Sommerbrise und eine sorgfältig abgestimmte Sortenauswahl, die an das nördliche Klima angepasst ist, entsteht so der besondere Charakter unserer nordischen Weine.
Die hohe Qualität unserer Weine wird maßgeblich durch unsere Arbeitsweise geprägt. Handarbeit spielt dabei eine zentrale Rolle, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Alle Entscheidungen treffen wir als Familie gemeinsam – mit Herz, Verstand und Verantwortung für die Zukunft.
Der Charakter unserer Weine wird auch durch die Beschaffenheit unserer Böden geprägt. Ein hoher Lehmanteil, gute Grundwasserbedingungen und Tonteilchen, die das Wasser im Boden halten, sorgen für die optimale Wasserversorgung unserer Reben. Die nährstoff- und kalkreichen Böden fördern zudem die Aromaintensität und das Wachstum der Trauben.
Ergänzt durch die frische Sommerbrise und eine sorgfältig abgestimmte Sortenauswahl, die an das nördliche Klima angepasst ist, entsteht so der besondere Charakter unserer nordischen Weine.
Die hohe Qualität unserer Weine wird maßgeblich durch unsere Arbeitsweise geprägt. Handarbeit spielt dabei eine zentrale Rolle, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Alle Entscheidungen treffen wir als Familie gemeinsam – mit Herz, Verstand und Verantwortung für die Zukunft.
Familienbetrieb seit 1927
100% Eigenproduktion
Sorgsame Handarbeit
Authentische Weine von der Flensburger Förde
Handgelesene Trauben
Hofeigene Kellerei
Anbau gem. Öko-Richtlinien
Kein chemischer Pflanzenschutz
Unsere Verkaufsstellen
Hier findet ihr unsere Partner und Verkaufsstellen, die unsere Weine für euch bereithalten.
