Fjordwein

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Unweit der Flensburger Förde liegt unser landwirtschaftlicher Familienbetrieb. Regionalität, Klimawandel, und der Generationsgedanke haben uns zum Umdenken bewegt. Auf unserem Hof in Dollerup bauen wir Wein an, die Trauben werden wir in der hofeigenen Kelterei keltern und Wein nach Öko-Richtlinien herstellen.

Im Norden Wein? Wie geht denn das? – Das erfahrt ihr hier.

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Über Uns

Im nördlichen Angeln liegt unser familiengeführter Betrieb in Dollerup. Seit dem Jahr 1927 ist unser landwirtschaftlicher Betrieb in Familienhand und wurde einst für die reine Nutztierhaltung betrieben. In der dritten Generation wurde der Betrieb auf einen reinen Ackerbaubetrieb umgestellt. Nun stehen wir vor dem dritten Generationswechsel und neuen Zukunftsgedanken. Jede Familien-Generation hat seine eigene Leidenschaft und soll diese für sich nutzen.

Carolin

Thomas

Hanke

Kirsten

Carolin

Hanke

Thomas

Kirsten

Wir verstehen unseren Betrieb als Lebensmittelpunkt und Familienaufgabe. Der Weinanbau ist Teil unseres Gesamtkonzeptes. Neben der regenerativen Energieerzeugung aus Solar und Windkraft, steht unser landwirtschaftlicher Betrieb im Mittelpunkt unseres Geschehens. Und auch dort möchten wir mit der Zeit gehen und in der Zukunft weiterhin ein festes Standbein haben.

Der Weinanbau bietet uns die Chance unsere Leidenschaft zu ergreifen und tatkräftig auszubauen. Unser Tatendrang, das Know-How, und ein gewisses Maß an Mut bewegen uns dazu unser gemeinsames Ziel zu verfolgen: Wir wollen nach höchsten Qualitätsmerkmalen ökologische Weinreben anbauen und diese in der hofeigenen Kelterei zu geschmackvollem Wein keltern.

Timeline

März 2023
Pflanzung Reben
Sommer 2023
mechanische Unkrautbekämpfung,
Start Öko-Zertifizierung
Winter 2023
Rebschnitt
Sommer 2024
Beginn Errichtung Kelterei
Herbst 2024
Trauben-Lese/ Trauben keltern
Frühjahr 2025
Weinverkauf
Ab Frühjahr 2025
Weingut-Führungen, Wein-Verkostungen

Anbau

Biowein
trocken
halbtrocken
Sekt / Secco

Wie ist es möglich in Norddeutschland Wein anzubauen?

Moderne Sortenzüchtung hat den Weinanbau im Norden möglich gemacht. Der Klimawandel trägt seinen Teil dazu bei, sodass unsere Reben mit ausreichend Sonne und Wärme ausgesetzt sind.

Der Klimawandel ist in aller Munde. Krasse Wetterextreme bemerken wir schon in den letzten Jahren, besonders die südlicheren Regionen sind in Deutschland davon stark betroffen. Auch in Norddeutschland spüren wir dessen Ausläufer. Kombiniert mit dem Fortschritt in der Sortenzüchtung von den sogenannten PIWI-Weinsorten, wird es uns ermöglicht an der Flensburger Förde Wein anzubauen.

3 ha

6 Rebsorten

12500 Reben

15 km Rebzeilen

Unser Wein

Wir haben ein gemeinsames Ziel…

Bei uns im Weingut stehen Nachhaltigkeit und Qualität an erster Stelle. Wir sind davon überzeugt, dass auf gesunden Böden Weine entstehen, die authentisch von der Förde erzählen und uns schmecken.

Der einzigartige Charakter wird durch unsere starke Bodenqualität geprägt. Ein hoher Lehmanteil, gute Grundwasserbedingungen und Tonteilchen, die das Wasser im Boden halten, sorgen für die optimale Wasserversorgung unserer Reben. Zusätzlich sind unsere Böden sehr nährstoff- und kalkreich, dies hat weiteren Einfluss auf das Wachstum der Trauben. Die frische Sommerbrise und eine passende Sortenauswahl, die zu unseren nördlichen Klimabedingungen passt, tragen zu der Charakteristik unseres Weins bei.

Die hohe Qualität wird durch unsere Arbeitsweise geprägt. Die Handarbeit ist ein ausschlaggebender Faktor dabei, eine maximale Qualität zu erreichen.

Präzise Entscheidungen treffen wir immer gemeinsam in unserem Familienteam.

Die hohe Qualität wird durch unsere Arbeitsweise geprägt. Die Handarbeit ist ein ausschlaggebender Faktor dabei, um eine maximale Qualität zu erreichen.

Präzise Entscheidungen treffen wir immer gemeinsam in unserem Familienteam.